宴会厅服务员服装的设计内容一、宴会厅服务员服装的构成 大宴会厅服务员服装由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共 化妆间、厨房等构成。 1、门厅设在大厅与外界环境之间，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其 他座椅。门厅最好紧邻大玻璃窗户，有较好的自然采光和值得欣赏的室外景色。 其面积一般为宴会厅服务员服装的 1/6、1/3，或者按每人 0.2~0.3 平方米计算。 2、 衣帽间设在门厅入口处， 随时为客人提供存储衣帽服务。 其面积可按 0.04 平方米/人计算。 3、贵宾室设在紧邻大厅主席台的位置，有专门通往主席台大厅的通道。贵 宾室里应配置高级家具等设施和专用的洗手间。 4、音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备 调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅服务员服装中的活动情况， 以保证宴会厅服务员服装内使用中 的声像效果的良好状态。 5、宴会厅服务员服装附近应设有一定容量的家具储藏室，存放不用或暂时闲置的座椅。 6、宴会厅服务员服装应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置， 并有明显的图形符号标志。 7、宴会厅服务员服装一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并 处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但舞台不 能干扰客人动线和服务动线。 8、宴会厅服务员服装应设相应的厨房，其面积约为宴会厅服务员服装面积的 30%。厨房与宴会厅服务员服装 应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过 40 米，宴会厅服务员服装可设置 配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。 二、宴会厅服务员服装的动线设计 1、宴会厅服务员服装的主要用途是宴会、会议、婚礼和展示等，其使用特点是会产生 短时间大量并集中的人流，因此宴会厅服务员服装最好有自己单独通往饭店外的出入口，该 出入口与饭店住宿客人的出入口分离，并相隔适当的距离，入口区需方便停车， 并尽量靠近停车场，避免和酒店的大堂交叉，以免影响大堂日常工作。 2、宴会厅服务员服装客人动线与服务动线明确区分，避免交叉。宴会厅服务员服装和厨房、储藏 之间的服务动线的布置也直接影响到服务效率，故必须与客人动线完全分离。客 人在使用宴会厅服务员服装时，视线不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服务区的门处 作错位处理或走道作转折。 3、客人的出入口不宜靠近舞台，而应设在大厅的侧边或后面，这样不至于 因客人的出入影响舞台（主席台）的活动。大厅的出入口应设双道门，净宽不小 于 1.4 米，向疏散方向开启，且需根据消防规范设置多道疏散门。 三、宴会厅服务员服装的音像设备设计 1、大厅（招待厅）是为举办招待会，宴会，舞会，以及茶话会设立的场所， 因此扩声系统非常重要， 一般方法是在吊顶内安装全频工程会议扬声器达到扩声 的目的， 而在举办舞会及表演活动时为增加音响效果多是采用安装四个由全频音 响组成扬声器完成该功能。 （系统设备组成：调音台，均衡器，全频音箱，超低 音音箱，功放，反馈音箱，卡座，分频器，反馈抑制，功效器，压线器，麦克风 等。 以上的设备组成按实际使用数量选配。 ） 2、贵宾接待厅担负接待贵宾的场所。因此在设计及产品选配时还需要考虑 整体安装效果的美观。技术指标要求达到贵宾接见厅混响时间为 500HZ/ 0.7 秒，并且主扩声系统应配备全频工程音响组，使厅内发言者语气表达真实准确； 该系统还应配有可录音的卡座以保证重要会议的录音功能。 （系统设备组成：调 音台，扩展器，反馈抑制器，均衡器，全频音箱，卡座。 以上的组成按实际数 量选配。 ） 3、会议厅是开会的场所，系统主要以扩声为主，因此在顶内加装全频工程 系列扬声器，并做到可以达到其它一些基本功能简单应用（如背景音乐的播放） 。 （系统设备组成：调音台，反馈抑制器，全频音箱。 以上的组成按实际数量选 配。 ） 注：上述系统设备之间的电器连接的选配应遵照国家标准《视听系统设备连 接器施工》 四、宴会厅服务员服装的垂直交通设计 1、为了满足大量人流的集中使用，专用客梯是非常必要的。 2、客梯的位置与数量依功能需要根据消防确定，应靠近交通枢纽空间（门 厅） ，与使用人流数量相适应。 3、电梯附近最好能设置辅助楼梯备用。