发牌美女手法娴熟，工作服颇有些唐装的味道，

荷官(Dealer，或Croupier)，又称庄荷，是指在赌场内负责发牌、杀（收回客人输掉筹码）赔（赔彩）的一种职业。在美国，庄荷(Dealer)一词一般指扑克类游戏的职员，但亦有例外，如花旗骰(Craps)的庄荷亦称为Dealer。在亚洲地区，负责一张赌桌上的游戏程序和筹码处理的都被称为庄荷。赌场内最常见的是穿着紫色制服的荷官，其中大多数是女荷官。另外，因应不同游戏需要，所需要的工作也略有不同。

在赌场或赌船、荷官是最一线工作人员，也是最引人注目的职务。他们直接坐庄，与赌客面对面，替赌场老板去赢钱。所以，每个荷官上岗前：一、是必须持有公安部门开具的无劣迹证明之类的，需要你是良民，无前科无劣迹。荷官绝对不许参赌，这样会影响他们的工作，由于赌台上他经手的筹码众多，所以一个荷官可以是“职业庄家”，却不可是“职业赌徒”； 二、是要经过严格的培训．荷官的动作愈娴熟，节奏掌握得愈好，赌场的获利也会跟着提高；如果荷官的动作拖泥带水，不但赌客不起劲，整个赌场也会显得懒洋洋的，一点活力也没有。由于所有赌场都是24小时营业，所以上班采取三天一班，一周一个轮回，每日都要上不同时段班的制度。